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茶叶的起源在中国,红茶文化却在世界流行,红茶哪里最盛行
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茶叶的起源在中国,红茶文化却在世界流行,红茶哪里最盛行

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  • 发布时间:2020-02-14 15:45
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【概要描述】一道茶韵从中华大地飘出,点染了世界的茶杯。诞生于中国的红茶文化在世界各地开花结果,它有着中式的意蕴精神,也有了别国的风土人情,它一直都在变化,而那份优雅从容却从未改变。和谐又多变,统一又具特色,红茶已然成为国际茶文化中一道华丽的风景线。  英国红茶文化  英国是国际红茶文化的开创者,葡萄牙公主凯瑟琳和英王查理二世的婚礼上,公主频频举杯,向王公大臣致以敬意,她杯中那红色的液体引起了大家的好奇,也由此

茶叶的起源在中国,红茶文化却在世界流行,红茶哪里最盛行

【概要描述】一道茶韵从中华大地飘出,点染了世界的茶杯。诞生于中国的红茶文化在世界各地开花结果,它有着中式的意蕴精神,也有了别国的风土人情,它一直都在变化,而那份优雅从容却从未改变。和谐又多变,统一又具特色,红茶已然成为国际茶文化中一道华丽的风景线。  英国红茶文化  英国是国际红茶文化的开创者,葡萄牙公主凯瑟琳和英王查理二世的婚礼上,公主频频举杯,向王公大臣致以敬意,她杯中那红色的液体引起了大家的好奇,也由此

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  一道茶韵从中华大地飘出,点染了世界的茶杯。诞生于中国的红茶文化在世界各地开花结果,它有着中式的意蕴精神,也有了别国的风土人情,它一直都在变化,而那份优雅从容却从未改变。和谐又多变,统一又具特色,红茶已然成为国际茶文化中一道华丽的风景线。
  英国红茶文化
  英国是国际红茶文化的开创者,葡萄牙公主凯瑟琳和英王查理二世的婚礼上,公主频频举杯,向王公大臣致以敬意,她杯中那红色的液体引起了大家的好奇,也由此带动了英国上流社会饮茶的风气。这杯来自中国的红茶,以高贵的身份进入到英国,身价自然不菲,只有贵宾到访的时候,女主人才会打开放茶的箱柜,取出红茶与之分享。
  红茶的出现也影响了英国的文学潮流,在17世纪后期,出现了很多追随英国喝茶风尚的作家和诗人,他们爱茶,同时也撰写文章来赞美茶,歌颂茶。这其中有一位叫做瓦力的诗人,曾经赋诗一首来赞美红茶,并将它献给了凯瑟琳皇后,为她祝寿,由此开创了英国茶文学的先河。
  经过三百多年的发展,英国茶文化也经历了不少的波折与争论,在19世纪40年代,维多利亚女王时代茶文化逐渐成形。皇室贵族和普通大众都钟爱红茶,让红茶成为英国人生活中不可缺少的部分。而当时的英国人每天固定有六七次饮茶时间,从早茶,早餐茶开始,还有11点钟茶,下午茶,高茶以及睡前茶。为了配合饮茶,他们还发展出了各种茶宴,花园茶会等活动,让饮茶蔚然成风,有了自己的形式感。因为喝茶,英国人有了很多传统习俗,譬如带有西方色彩的茶娘,喝茶时间,茶舞等,其中最为著名,影响最深远广泛的便是英式下午茶。
  下午四点是传统英式下午茶的时间,每天到了这一时刻,全英似乎都弥漫着红茶的香气。不管是贵族还是平民,不管是办公室还是家庭,人们都会暂时停下手中的工作,去享受一杯浓郁的红茶。精美的骨瓷茶具,来自印度或中国的上等红茶,再配上一些奶或糖,就成为让人神往的英式下午茶。
  除了饮用红茶之外,英式下午茶所配备的点心也有严格的要求。糖果,点心,菜肴要分别装进一个银制的托盘里。一般来说,托盘分为三层,底层会放上三明治,熏鱼,鱼子酱,第二层会放上果酱,奶酪,而上层则会放上蛋糕,糖果。在品尝的时候,需要从清淡口味开始,由咸及甜,也就是先从底层的三明治开始,然后是甜点,最后才是水果。
  现在的英式下午茶虽然已经没有了那些繁复的礼节要求,但人们已经习惯了下午的茶会,并将它作为一种社交活动的载体。现代英式下午茶会要求环境优雅舒适,茶具精美华贵,茶叶精制高档,茶点丰盛美味,可以充分展示出主人的品位和悉心准备。在大部分人的生活中,高档次的茶会虽然不会出现,但人们还是习惯收藏一些红茶在家中,用自己心爱的瓷杯来泡上喜欢的红茶茶包,享受红茶带来的惬意时光。
  印度红茶文化
  印度有一句谚语:“喝杯茶,享受人生。这句谚语之中,道出了印度人生活中茶的重要性,但其中大量的茶叶都在国内市场销售。据统计,印度人有80%都会每天喝茶,茶是印度人生活中不可缺少的重要组成部分。虽然 它的人口仅次于中国,而且种族复杂,有20多种官方语言,但不管哪一种语言,都会有“chai”这个词存在。
  印度不同茶区所生产的红茶特质也有所不同,饮茶习惯,方式也自然出现了差异。不管是在南方还是北方,印度人喝茶都很少清饮,加入糖,奶或者香料来调味红茶是最常见的饮用方式,所不同的只是加入糖的量多量少而已。
  印度最著名的奶茶是玛萨拉,因为南北气候不同,奶茶的制作方式也有差异。北方的奶茶一般都是煮茶,先将牛奶倒入锅里,然后等它沸腾再加入红茶慢慢煮,之后加入糖,再进行过滤饮用。而到南方,就会有非常特色的“拉茶”了。在制作好奶茶之后,通过拉来拉去来不断作秀,将煮好的奶茶放进两个大的杯子里,从高处把茶来回对倒,拉得越长,奶和茶的混合就会越充分,起泡也就会越多,味道自然会更好。但事实上拉茶的目的只是因为南方天气炎热,需要不断互倒来降低奶茶的温度。
  拉茶的制作方式被印度人带到了亚洲很多地方,有的甚至变成了形式大于内容的表演。拉茶者在表演的时候加入了很多高难度的动作,乃至于成为一个表演项目,至于奶茶的味道究竟如何,大家似乎已经不关心了。
  法国红茶文化
  在欧洲,法国人的人均饮茶量已经名列第四,其中喝红茶的最多。按照这种增长趋势,法国超过德国成为欧洲第三饮茶大国指日可待。
  法国的茶消费量之所以不断增加,和越来越多的年轻人开始喜欢饮茶有极大的关系,茶文化正在改变着法国年轻人的观念与习惯。喝红茶的时候,法国人喜欢加入糖和牛奶,有些人还会加入柠檬汁,桔汁,甚至是威士忌酒,饮茶的同时他们也喜欢吃一些甜点与饼干。
  和英国人喜欢在家里喝茶不一样,热情的法国人总是喜欢和家人,朋友一起喝茶,他们相约来到茶室,餐馆之中,一起享受热腾腾的茶汤。这种爱好直接推动了法国近代茶馆业的兴盛,据说现在法国的茶馆数量已经超过了餐饮店。虽然法国人的饮茶总量不及英国,但从巴黎的茶馆来看,数量早已超过了伦敦。
  红茶进入欧洲的时候,基本都是以清饮的方式为主,而一个叫作德布里埃的侯爵夫人发明了在茶中加入牛奶的品饮方式,这种方式从法国传到英国,并且成为一种风尚。此外,法国人还发明了下午茶,它虽然没有在法国演化成为文化体系,但却深刻影响了英国人。法国大革命之后,仿效英国的生活方式一度成为法国的一种时尚,品饮红茶的方式也从英国回传到了法国。到20世纪初,下午茶也成为了法国人的最爱,只是它的形式和影响力远不及英式下午茶。
  因为热爱茶,让法国人对于它的原产地中国有了更多的向往。很多法国人来到中国,就是希望考察茶产区,了解茶文化。口感引领着他们的脚步,不断向中国茶人学习,借鉴。随着中法文化交流的不断升温,中法茶文化交流在深度和广度上的扩大,中国红茶文化也必将引领着法国红茶文化走入下一个发展阶段。
  源于中国的红茶,却影响着三个国家人民的品饮习惯,从而产生新的红茶文化。红茶像大海一样,包容一切,有容乃大。

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